ترکیبات: شیر تازه گاو، استارتر
از تخمیر لاکتوز(قند شیر) ماست بدست می آید. در گذشته برای اولین بار بصورت اتفاقی به این ماده غلیظ دست پیدا کردند . در آن زمان برای حمل شیر ، آن را درون کیفهایی از جنس پوست بز می ریختند . باکتریهای موجود در پوست بز باعث تخمیر لاکتوز شیر شده و ماست بدست می آمد. این باکتریها باعث تبدیل لاکتوز به اسید لاکتیک می شود و به ماست حالت ژله ای مانند میدهد . طعم ترشی که در ماست احساس می شود بدلیل وجود اسید لاکتیک در آن است .
خواص ماست:
– بهبود عملکرد گوارش
– لاغری سریع و کنترل اشتها
– بهترین تقویت کننده پوست
– بهبود عملکرد مغز
-کمک به استحکام استخوانها
– بهترین غذا بعد از انجام تمرینات ورزشی