ترکیبات: شیر تازه گاو ، استارتر، نمک تصفیه شده خوراکی ، کلرید کلسیم ، مایه پنیر قارچی
خوشمزه ترین پنیرها با طعم های متنوع را در بلغارستان می توانید پیدا کنید . پنیر بلغاری ، پنیر آب نمکی است که در کشور بلغارستان تولید می شود و تکنولوژی تولید آن از این کشور وارد ایران شده است . این پنیر از شیر تازه گاو تهیه شده و در دسته پنیرهای نرم می باشد . این پنیر فرایند رسیدن خود را در آب نمک طی می کند و به همین دلیل قابلیت نگهداری برای مدت طولانی را دارد . از هر 7 کیلوگرم شیر گاو 1 کیلوگرم پنیر بلغاری تولید می شود . از ویژگی های پنیر بلغاری عطر و طعم و رایحه مطلوب آن است .